Kalix Löjrom kommer från siklöjan, vilket är världens minsta laxfisk. Den lilla fisken lever av plankton, kräftdjur och mineraler från älvarna – vilka ger Kalix Löjrom dess säregna smak.

Perfekta förutsättningar för siklöja

Vatten från de stora älvarna rinner hela vägen till havet, och ger där av de sötaste havsvattenområdena i världen, då salthalten i Bottenviken endast uppgår till 0,3–0,35 procent. Eftersom påfyllningen från älvarna aldrig avtar omsätts hela havet vart tredje år, därigenom skapas också perfekta förutsättningar för siklöjan som frodas i det rena, klara vattnet. I slutet av oktober leker honorna, och i början av november lägger de sin rom nära älvmynningarna, där det alltid finns sötvatten.

Den 20 september varje år drar löjfisket igång. Fisket pågår under fem veckor, och det innebär också ett intensivt arbete på land då siklöjan ska tas omhand och romen förädlas. Honorna kläms för hand, men även hanarna är goda matfiskar och kan förpackas hela.

En honlöja väger ungefär 25 gram och bär sällan mer än fem gram rom. En honlöja väger ungefär 25 gram och bär sällan mer än fem gram rom. Efter att rommen klämts ut sköljs och rengörs den varsamt. Därefter torkas, saltas och paketeras den för hand. Den enda tillsatsen i Kalix Löjrom är 4 procent havssalt.

Visste du att...

...det bräckta vattnet vid Norrbottenskusten ger produkten dess unika egenskaper?

...fisket bedrivs genom partrålning med start söndag kring den 20 september och pågår under fem veckor?

...årligen tilldelas cirka 35 licenser för trålfiske?

...Kalix Löjrom utvinns från siklöjan, den minsta laxfisken?

...varje honfisk ger cirka 3-8 gram rom?

...tiden från landning till infrysning är maximalt 24 timmar?

...den enda tillsatsen i Kalix Löjrom är fyra procent havssalt?

...speciella regler gäller för att få sälja löjrom under varumärket Kalix Löjrom?